后保处餐饮部门组织开展骨干交流学习和汇报总结活动--后勤保卫工作简报（2017年第39期）.doc

上海海关学院 后勤保卫工作简报 后保处编 2017 年第 39 期 取长补短 2017 年 6 月 24 日 共同促进 ——后保处餐饮部门组织开展骨干交流学习和汇报总结活动 为进一步加强内涵建设，提高后保处餐饮部门员工服务管理水平 和钻研创新的积极主 动性。 在后保处领导的 关怀帮助下， 今年 3 月 份， 学苑餐厅、博海餐 厅互派厨师骨干进行 对接交流， 促进学苑餐 厅服务质量和服务水平的整体提升。2017 年 6 月 23 日下午，学苑餐 厅主任赵海腾、博海餐厅厨师长吴红军组织部门骨干在博海餐厅对本 学期餐饮部门交流工作做总结，副处长朱晶也参加此活动。 本次交流活动内容分为骨干厨师菜肴制作和经验介绍、分享交流 学习心得体会等。每人根据自己对菜肴的认知分别进行了介绍，也都 认同没有做不好的菜、 只有没做好的菜。 对于上 半年的部门交流工作， 大 家一致认为达到了预期 的效果。 学苑餐厅丁然同志认为本次交流活动拓宽了视野， 并建议将交 流活动继续开展下去， 进一步延伸交流平台；博海餐厅肖旭峰同志通过 交流学习在厨艺技能上总结了个人体会，他认为在菜肴创新上“只有 传统、没有正宗；物无定味、烹无定法”。 学苑餐厅主任赵海腾对本学期的交流工作给予了肯定，他认为餐 饮部门骨干人员互换机制给学苑餐厅的发展带来了新元素，也给餐饮 部门整体管理水平的提高搭建了平台、夯实了基础。希望大家通过本 次交流活动，不断总结经验，充分发挥自身优势，更好地服务于学院 餐饮保障供应中去。 最后，分管领导朱晶副处长对本次活动做总结。他充分肯定本次 交流活动所取得的成果，交流平台的搭建是两个餐饮部门共同努力的 结果。希望今后将交流活动继续开展下去，强化服务意识、提高服务 质量、深化服务层次，充分做好“服务育人”工作。同时，充分挖掘 内部资源，延伸交流平台至其他兄弟单位，不断提高学院餐饮保障服 务工作水平。